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참기름을 냉장고에 넣어서 보관해도 괜찮나요?

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작성자 참기름 작성일10-08-23 11:50 조회3,339회 댓글0건

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네 고객님 ^-^
물론, 1~2개월 안에 드신다면 참기름은 햇빛을 피해 서늘한 곳에 두셔도 되지만,
최근에는 외식문화도 많이 발달하고, 거의 모든 가정이 핵가족이기 때문에
가정에서 참기름을 두고 드시는 기간이 꽤 긴 것으로 압니다.
그리고 아파트 생활을 하시는 분들의 경우는, 실내의 주방 싱크대 안의 온도도 꽤 높기 때문에
그럴때에는 참기름을 냉장보관을 하시는 것이 더 적합합니다. 그에는 장점과 단점이 따릅니다.
냉장보관을 하게 되면 참기름의 향은 다소 약해질수 있으나, 반대로 산화는 막을 수 있습니다.
온도가 굉장히 낮은 냉장보관을 하시면 참기름이 샤베트처럼 되는 현상이 있지만
그것은 자연적인 현상이므로 안심하셔도 됩니다. ^-^

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