예전에 시골에서 짠 들기름은 냄새가 진동했는데

여기서 산 들기름 냄새가 ... 진하지 않아요... 3병이나 주문했는데요...

왜 그런건가요...

[답변]

방문과 주문 감사합니다.
들기름에 대해 의하함을 갖고 계시군요.

시중에 있는 방아간에서는 들깨를 많이 볶아서
기름을 짜고있습니다. 기름 색깔로 진한 갈색으로 되면서
고소한 향과 고소함이 더합니다.

그러나 시대는 건강상의 이유 즉 깨를 많이 볶으면서 발생하는 발암물질인 벤조피렌등
몸에 좋지 않은 물질이 많이 생기기 때문에 고객 보호와 품질향상차원에서
저희 예천윤혜숙참기름 대체로 덜 볶고 들기름을 짜서 기름 아래부분에 가라앉은
앙금(찌꺼기 같은 침전물)을 제거하고 깨끗한 기름만을 보냅니다.
그러면 향이 다소 못할 수는 있습니다만 고급 들기름은 틀림이 없겠죠?

그리고 제품마다 식약청에서 인정하는 품질검사대행소에서 벤조피랜등이 기준치
이상 함유되면 불합격 판정을 받을수 있기 때문에 좋은 기름만 합격받은 좋은 기름만을
판매하지만 고객님께서 말씀하시는 시중에는 방앗간에서는 거의 품질검사를 하지 않고 바로바로 짜서 주니 그렇지 않나 생각해봅니다.

메스컴등에서 보시다시피
생들기름을 만들려면 기름 생산량이 다소 줄어들어 비싸지만
장수하는 일본사람들이 많이 먹고, 유아들에게 많이 권유하는 이유가
건강상의 좋은 성분이 많이 들어 있기 때문입니다.

굳이 고소하게 만들어 달라고 하시면 그렇게 해 드립니다.

감사합니다
(아님 "생들기름"이라 창에 치시면 더욱자세히...)